制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机壳冰机等等。
常用小型制冰机主要由控制盒、温控器、加热器、传感器及制冰容器等部件组成，控制盒为核心部件。常见的挤出式颗粒制冰机的结构如图1所示。
一个完整的制冰过程可分为注水、制冰、加热、离冰四个步骤，压缩机得电运转-吸气压缩-排气-冷凝(液化)-节流-蒸发、吸热、汽化，在蒸发器处形成-18°C~10°C的低温，于是流过蒸发器表面的冷冻水凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度，制冷剂的蒸发温度达到温控器的设定温度后，除霜电磁阀得电，采用热泵方式除冰，然后再进行下一轮制冰。在使用制冰机时，应经常清洗冷凝器，如图2所示，以防影响制冰效果。另外，水位传感器脏污易引发多种故障，实修时可先拆下固定水位传感器的螺钉，如图3所示，再用清水将其漂洗干净，待其千燥后再上机使用。
